Hagebutte – Die Vitaminbombe der Natur

Die Hagebutte, auch als „Heckenrose“ bekannt, ist eine wahre Vitamin-C-Bombe. In der Faser Kräuter Kreativ Werkstatt schätzen wir sie für ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, besonders in der kalten Jahreszeit.

Hagebutte – Stärkung für das Immunsystem

Die Hagebutte (Rosa canina) ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitamin C und wurde traditionell zur Stärkung der Abwehrkräfte verwendet. Ihre leuchtend roten Früchte sind nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine wertvolle Zutat in der Naturheilkunde.

Rezept 1: Hagebutten-Oxymel

Zutaten:

• 50 g getrocknete Hagebutten
• 100 g bis 200 g Honig nach Belieben
• 100 ml naturtrüber Apfelessig
• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Die getrockneten Hagebutten mit 200 ml Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, dann 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Mischung abseihen und die Flüssigkeit auffangen.
3. Den aufgefangenen Hagebutten-Sud mit Honig und Apfelessig in einem Glas oder einer Flasche gut vermischen.
4. Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 1 Woche ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.
5. Das fertige Oxymel kann direkt verwendet oder in eine saubere Flasche umgefüllt werden.

Hinweis:

Oxymel ist eine traditionelle Mischung aus Essig und Honig, die durch Zugabe von Hagebutten eine Extraportion an Geschmack und Nährstoffen erhält. Getrocknete Hagebutten machen das Rezept besonders alltagstauglich und das ganze Jahr über verfügbar.

Rezept 2: Hagebutten-Marmelade

Zutaten:

• 1 kg Hagebutten
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

1. Die Hagebutten waschen, halbieren und entkernen.
2. Die vorbereiteten Hagebutten in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen.
3. Die weichen Hagebutten pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Schalenreste zu entfernen.
4. Das Hagebuttenpüree mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft vermischen und unter Rühren aufkochen.
5. Die Masse etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

Geschichte zur Hagebutte:

Die Hagebutte wurde bereits in der Steinzeit genutzt und galt in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit und Gesundheit. Ihre vielseitige Verwendbarkeit machte sie zu einem geschätzten Nahrungs- und Heilmittel.

Traditionelle Verwendung

Traditionell wurde die Hagebutte zur Stärkung des Immunsystems und zur Unterstützung bei Erkältungskrankheiten verwendet. Ihre entzündungshemmenden Eigenschaften machten sie zudem bei Gelenkbeschwerden beliebt.

Fazit: Die Kraft der Hagebutte

Ob als Oxymel oder Marmelade – die Hagebutte ist ein wahres Geschenk der Natur. Ihre wertvollen Inhaltsstoffe unterstützen das Wohlbefinden und bereichern die Küche mit ihrem einzigartigen Geschmack.