Gundermann – Das Kraut der Sinne

Rezept 1: Gundermann-Tee

Zutaten:

• 1 TL getrocknete Gundermann-Blätter
• 250 ml heißes Wasser

Zubereitung:

1. Die Gundermann-Blätter mit heißem Wasser übergießen.
2. 5–10 Minuten ziehen lassen, abseihen und genießen.

Hinweis:

Gundermann-Tee wird traditionell für seine sanft reinigende Wirkung geschätzt und eignet sich hervorragend als Begleiter für eine ruhige Auszeit.

Rezept 2: Gundermann-Butter

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 1–2 TL getrocknete Gundermann-Blätter
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Gundermann-Blätter fein zerreiben oder mahlen.
2. Mit der weichen Butter und dem Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.
3. Die Butter in ein Gefäß füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Verwendung:

Gundermann-Butter passt hervorragend zu frischem Brot, Kartoffeln oder als aromatische Würze für gegrilltes Gemüse.

Rezept 3: Gundermann-Kräutersalz

Zutaten:

• 50 g grobes Meersalz
• 2 TL getrocknete Gundermann-Blätter

Zubereitung:

1. Die Gundermann-Blätter in einem Mörser oder Mixer fein mahlen.
2. Mit dem Meersalz gut vermischen.
3. In einem luftdichten Gefäß aufbewahren.

Verwendung:

Gundermann-Kräutersalz verleiht Salaten, Suppen oder gegrilltem Fleisch eine feine, würzige Note.

Geschichte und traditionelle Verwendung

Gundermann, auch als Gundelrebe bekannt, wurde traditionell als „Frühlingsreiniger“ genutzt, um den Körper nach den kalten Monaten zu stärken. Er galt als wertvolles Küchen- und Heilmittel und wurde oft in Suppen, Kräuterbutter und Tees verwendet. Seine zarten Blätter symbolisieren Erneuerung und Frische.

Fazit: Gundermann – Ein Kraut mit Charakter

Ob als Tee, Butter oder Kräutersalz – Gundermann bereichert jede Küche mit seinem feinen Aroma. Entdecke seine vielseitigen Anwendungen und bringe ein Stück Natur auf deinen Teller.