Bärlauchblüten – Frische aus der Natur

Die Bärlauchblüte bringt frischen Wind in die Küche. Bei der Faser Kräuter Kreativ Werkstatt nutzen wir sie, um würzige Rezepte zu kreieren und das alte Wissen über dieses Frühjahrs-Kraut lebendig zu halten.

Bärlauchblüten – Das würzige Highlight

Der Bärlauch (Allium ursinum) wird oft „wilder Knoblauch“ genannt und ist bekannt für seine reinigenden Eigenschaften. Während die Blätter im Frühling geerntet werden, sorgen die Blüten später für ein besonderes Aroma in Speisen.

Rezept 1: Bärlauchbutter

Zutaten:

• 50 g frische Bärlauchblüten
• 250 g weiche Butter
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Bärlauchblüten fein hacken.
2. Die weiche Butter in einer Schüssel mit den Blüten und einer Prise Salz vermengen.
3. Die Butter in ein Glas oder eine Butterform füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Hinweis:

Bärlauchbutter ist ein Highlight auf frischem Brot oder als Würze für Kartoffeln und Gemüse. Ihr würziger Geschmack erinnert an Knoblauch, ist jedoch milder und frischer.

Rezept 2: Bärlauch-Salz

Zutaten:

• 50 g getrocknete Bärlauchblüten
• 100 g grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Die Bärlauchblüten und das Meersalz in einem Mörser zerstoßen oder in einem Mixer fein mahlen.
2. Das Salz luftdicht verschließen und nach Belieben zum Würzen verwenden.

Geschichte zu Bärlauch:

Der Name „Bärlauch“ kommt von der alten Legende, dass Bären nach dem Winterschlaf dieses Kraut fraßen, um wieder zu Kräften zu kommen. In vielen Regionen galt er als „Reinigungskraut“, das den Körper nach den langen Wintermonaten stärken und beleben sollte.

Traditionelle Verwendung

Bärlauch wurde traditionell als reinigendes und stärkendes Kraut verwendet. Seine würzigen Blätter und Blüten galten als unverzichtbar in der Frühjahrsküche.

Fazit: Die Frische von Bärlauchblüten

Ob als Butter oder Salz – Bärlauchblüten sind ein würziges Highlight, das deine Küche bereichert. Entdecke ihre Vielseitigkeit und die Kraft der Natur!